Roederer Cristal Millésimé 2008 (1 x 75 Cl)

Une véritable force de vie, une invitation au plaisir, en même temps qu’une grande profondeur et pureté ! Remarquable par son équilibre, Cristal est un champagne épuré dont la longueur en bouche reste inégalée.

Sa texture soyeuse révèle des arômes de fruits soutenus par une puissance minérale d’où s’envolent des notes de fruits blancs et d’agrumes. Cristal est un vin de garde. Il peut être conservé plus de vingt ans sans perdre sa fraîcheur et son caractère. La cuvée Cristal rassemble des Grands Crus de la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Depuis longtemps, Roederer mise sur une viticulture bio voire biodynamie. La maison peut se le permettre près des deux tiers des approvisionnements lui appartiennent avec plus de deux-cents hectares. "Nous travaillons sur le modèle de viticulture biologique et biodynamique sans le revendiquer mais nous ne sommes pas officiellement certifiés", explique le chef de cave.

60% pinots noirs, 40% chardonnays issus de parcelles maisons, sans fermentation malolactique, 16% de vins vinifié en foudre de chêne. Élaboré uniquement lors des « grandes années », Cristal vieillit en générale 6 années en cave et se repose 8 mois après dégorgement. Couleur chatoyante aux reflets légèrement ambrés, révélateurs d’une année de belle maturité. Effervescence feutrée, presque timide, mais fine, lente et régulière.

Apéritif, crustacés, viandes blanches, etc.

Bettane & Desseauve : 18.5/20

Revue du Vin de France : 18.5/20